Champiñones rellenos de carne picada

Esta receta de champiñones rellenos de carne picada es deliciosa, se tarda muy poco tiempo en preparar, y mucho menos en devorarla.

INGREDIENTES

- Champiñones grandes
- Carne picada de pollo/pavo
- Pimiento verde
- Cebolla
- Tomate natural troceado
- Sal
- Pimienta
- Orégano
- Queso light en lonchas


PREPARACIÓN

1. Lavar y limpiar muy bien los champiñones, quitarles el pedúnculo y reservar.
2. En una sartén con un poco de caldo vegetal añadir la cebolla y el pimiento y pochar, cuando la cebolla esté más o menos transparente añadir la carne picada salpimentada
3. Rehogar durante unos 10 minutos aproximadamente la carne y añadir un bote de tomate natural troceado (yo uso el de Mercadona)
4. Cuándo el líquido se haya evaporado, rellenar los champiñones, poner encima una loncha de queso light y orégano y meter al horno a 180 grados durante 8-10 minutos.

Receta Vichyssoise Superligera

1. Limpiar los puerros, retira la base y la parte verde, lavar bien los puerros y trocear la parte blanca.
2. Cocer. En una cazo pequeño añade los puerros, sal, cubre con agua, y deja cocer unos 10 minutos aproximadamente.
3. Triturar y hacer la crema. Una vez cocido, añade dos quesitos light, ralla la nuez moscada y un vaso de leche desnatada y triturarlo todo con una batidora de cocina.
4. Esta crema es ideal para cuando queremos un plato de cuchara pero hace mucho calor. Cuando la prepares métela en la nevera y así la puedes servir bien fría. Es una receta que puedes preparar el día anterior porque el sabor del puerro se potencia. A mi me dura en la nevera de 2-3 días sin problemas.
5. Los Puerros, además de ser ricos en fibra dietética, que nos ayuda a mantenernos saciados, los puerros también tienen propiedades diuréticas que nos permiten combatir la retención de líquidos. Mejor imposible.

Coliflor a la Napolitana

La receta de hoy es muy fácil de hacer y muy sana. La coliflor tiene grandes propiedades, entre otras, alto contenido en agua (89%), gran contenido en potasio y calcio y en menor medida magnesio y tiene vitaminas C y ácido fólíco así como gran cantidad de fibra, ¿qué más se puede pedir? pues nada más y nada menos, que esta receta de Coliflor a la Napolitana con la que se entusiasmarán en casa. Pruebala.

Coliflor a la Napolitana

Ingredientes:

• Coliflor
• ½ cebolla pequeña
• 1 diente de ajo
• 1 ct aceite de oliva
• Jamón York
• Tomate natural triturado con orégano
• Quesito light rayado. 
• Sal, pimienta y albahaca

Elaboración:

Separar la coliflor en ramitas y cocer en agua con sal. Picar la cebolla y el ajo y rehogar en el aceite. Añadir el jamón picado y el tomate con orégano y albahaca.

Disponer la coliflor en un plato o bandeja y cubrir con la salsa. Cubrir con el quesito rallado y gratinar.

Ensalada de Bacalao con cebolla caramelizada

Hoy compartimos una receta buenísima y completa: verdura, fruta, hidratos y proteínas, que más se puede pedir. Aunque en la imagen no está, lo podemos acompañar también con una cama de canónigos, pero eso ya lo dejo a vuestro gusto. 

Ingredientes:

- 150 gr. patata cocida (3 sp)
- 200 gr. Carpaccio bacalao La Sirena (2 sp)
- 1 Cebolla (0 sp)
- 1 cta. azúcar moreno (1 sp)
- Naranaja
- Sal
- Vinagre
- 1 cta. aceite (1 sp)

Preparación:

- Cocer la patata en abundante agua con sal, encima poner vaporera y hacer el pescado al vapor. Reservar.

- En una sartén anti-adherente poner la cebolla con la cta. de azúcar moreno y caramelizar.

- Emplatar poniendo primero la patata, encima el bacalao y encima la cebolla caramelizada, en los bordes poner la naranja. Salpimentar y aliñar con vinagre y la cta. de aceite.

Total receta 7 sp 

Coliflor a la Napolitana

Ingredientes

- Coliflor cocida - 0sp
- Tomate natural triturado - 0sp
- 15 gr, Queso rallado - 2sp

Preparación

- Cocer la coliflor.
- Preparar el tomate con orégano
- Poner en una bandeja para el horno junto con el tomate y el queso rallado y poner 15 minutos al horno y 5 minutos al grill.

Coliflor con mozzarella

 Coliflor con mozzarella - 4 PP

Ingredientes:

- Coliflor - 0 pp
- Tomate natural - 1 pp
- Mozarella rallada y perlas de mozarella - 3 pp


1. Cocer la Coliflor y escurrir.
2. Preparar el tomate natural frito con 1 cta. de aceite especiado con albahaca y orégano.
3. Poner en fuente refractraria la coliflor, poner por encima el tomate natural. y el queso rallado y las perlas de mozzarela.
4. Poner al horno a 180º durante 10 minutos.

Lo acompañe con unas setas a la plancha y estaba buenísimo.

Ensalada Delicious

 

Esta fue mi cena de anoche, la he llamado Ensalada Delicious porque la he preparado toda con productos de esta marca de DIA, que conocimos gracias a una cata de "cervezas y aperitivos" que realizamos en el mes de Septiembre bajo el título "Demos la vuelta al Dia". Nos parecieron productos de alta calidad y además la relación calidad/precio nos ha parecido inmejorable.

Ingredientes:

- 3 pimientos de piquillo Delicious - 0 pp

- 5 anchoas delicious - 1 pp (la lata entera sale 3pp)

- 75 gr. Bonito del Norte Delicious - 3 pp

- Piparras - 0 pp

- Vinagre

- 1 ctas. aceite - 1 pp

- Sal

Preparación.

Disponer en el plato primero los pimientos, luego el bonito, las anchos y las piparras. Salpimentar y poner el aceite y el vinagre

Total receta - 5 pp