Ensalada de Alubias Blancas

Llega el verano y con el calor nos apetece más tomar platos más frescos y sanos. Hoy os quiero dejar una receta muy buena con judías blancas. Lo mejor de las judías blancas es que son muy completas, nutricionalmente hablando, cabe destacar su contenido en hierro, superior al de las míticas lentejas, además tienen gran cantidad de vitaminas del grupo B y poseen tanto fibra soluble como insoluble.

La fibra soluble ayuda a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre, mientras la fibra soluble regula el tránsito intestinal, en especial la fibra de las legumbres combate el estreñimiento.

Las alubias aportan potasio, fósforo, indispensable para la memoria y el sistema nervioso en general, y magnesio, otro mineral que regular el correcto funcionamiento del sistema nervioso y combate la fatiga.

En contra de la creencia popular, el aporte calórico de la alubia blanca es bajo y apropiado para perder peso. Por el efecto saciante de su aporte en fibra se consume poca cantidad del producto de cada vez y casi no aporta grasa. Así que, ¿qué más podemos pedir?

Receta de Alubias Blancas

(4 personas)

Ingredientes:

-       400 gr. Alubias blancas cocidas

-       70 gr. Aceitunas negras sin hueso

-       Lata de anchoa

-       1 Cebolleta

-       300 gr. Bacalao fresco

-       8 Pimientos de piquillo

-       Sal

-       Aceite AOVE

-       Vinagre

Preparación

1. Hacer el bacalao al vapor y reservarlo.
2. En un bol: añadir las judías blancas cocidas, añadir la cebolleta, aceitunas cortadas, pimientos de piquillo troceados, y las anchoas.
3. Añadir el bacalao separado en lascas y aliñar con sal, vinagre y aceite, remover y servir.

Ensalada de Bacalao con cebolla caramelizada

Hoy compartimos una receta buenísima y completa: verdura, fruta, hidratos y proteínas, que más se puede pedir. Aunque en la imagen no está, lo podemos acompañar también con una cama de canónigos, pero eso ya lo dejo a vuestro gusto. 

Ingredientes:

- 150 gr. patata cocida (3 sp)
- 200 gr. Carpaccio bacalao La Sirena (2 sp)
- 1 Cebolla (0 sp)
- 1 cta. azúcar moreno (1 sp)
- Naranaja
- Sal
- Vinagre
- 1 cta. aceite (1 sp)

Preparación:

- Cocer la patata en abundante agua con sal, encima poner vaporera y hacer el pescado al vapor. Reservar.

- En una sartén anti-adherente poner la cebolla con la cta. de azúcar moreno y caramelizar.

- Emplatar poniendo primero la patata, encima el bacalao y encima la cebolla caramelizada, en los bordes poner la naranja. Salpimentar y aliñar con vinagre y la cta. de aceite.

Total receta 7 sp 

Bacalao con salsa WW-Recetita de Mar

La verdad es que no sé que haría si no hubiera blogs como los de Mar de donde copiar recetitas puntuadas y tan riquísimas. Gracias a todas las que os animáis a compartir vuestro saber.

Bacalao con salsa WW

Ingredientes : para 2 personas / 6 puntos ración

• 400g lomo de bacalao desalado (10 p)
• 500g tomates maduros
• 2 cts aceite. (1'5 p)
• 1 Cd harina.***
• 1 cebolla
• 1/2 pimiento rojo
• 2 dientes de ajo
• perejil
• sal y pimienta

Preparación :

• Lavar y cortar en trozos gruesos los tomates y ponerlos en una cacerola , pelar y trocear la cebolla, los ajos y el pimiento en trozos gruesos y añadirlos junto a los tomates , añadir perejil fresco y pimienta molida , poner un vaso de agua ,más o menos y cocer hasta que esté todo tierno, no añadir sal .
• Mientraa se cuece la salsa , poner en una sartén las dos cucharaditas de aceite , secar bien los lomos de bacalao, enharinarlos y freirlos en el aceite a fuego bajo para que suelte la gelatina , como si fueramos a hacer un pil pil , darle la vuelta y seguir cocinando . Cuando las verduras estén cocidas , triturarlas y pasar la salsa por un colador para eliminar las semillas y pieles y quede una salsa fina.
• Añadir la salsa al pescado y dejar cocinar unos minutos , rectificar de sal si fuese necesario .

Porrusalda (6 puntos por persona)

Hermana he buscado la receta pero creo que no te va a gustar, porque la base es puerro, pero te la pongo de todos modos y puntuada.

Porrusalda

Receta para 4 personas: 6 puntos por persona.

INGREDIENTES

- 3 Puerros (0 p)

- Patatas (4 p a saciedad)

- 200 gr. Bacalao desalado (5 p)

- 3-4 zanahorias (0 p)

- 1 Cda. aceite (2,5 p)

- Sal - Pimienta

- Agua

PREPARACIÓN: En la cda de aceite sofreir los puerros cortados en aros, añadir las zanahorias en rodajas y las patatas, la sal y pimienta, cubrir con agua y dejar que cueza unos 10 minutos, añadir el bacalao desmigado y seguir cociendo hasta que la patata este hecha.

Y bon profit