Receta Vichyssoise Superligera

1. Limpiar los puerros, retira la base y la parte verde, lavar bien los puerros y trocear la parte blanca.
2. Cocer. En una cazo pequeño añade los puerros, sal, cubre con agua, y deja cocer unos 10 minutos aproximadamente.
3. Triturar y hacer la crema. Una vez cocido, añade dos quesitos light, ralla la nuez moscada y un vaso de leche desnatada y triturarlo todo con una batidora de cocina.
4. Esta crema es ideal para cuando queremos un plato de cuchara pero hace mucho calor. Cuando la prepares métela en la nevera y así la puedes servir bien fría. Es una receta que puedes preparar el día anterior porque el sabor del puerro se potencia. A mi me dura en la nevera de 2-3 días sin problemas.
5. Los Puerros, además de ser ricos en fibra dietética, que nos ayuda a mantenernos saciados, los puerros también tienen propiedades diuréticas que nos permiten combatir la retención de líquidos. Mejor imposible.

Pollo Pizza con Alcachofas

Se acabó no poder comer pizza, con esta receta las combinaciones son muchísimas. Que bueno.

Ingredientes: 1 persona

• 1 filete pechuga de pollo 
• 2 quesitos light
• tomate natural
• Champiñones / alcachofas
• Tomate natural con orégano y albahaca
• sal
• pimienta

Preparación:

• Precalentar el horno.
• Poner el filete de pechuga en una fuente para horno plana y salpimentar. 
• Añadir el tomate con orégano y albahaca y ponerlo por encima de la pechuga, espolvorear con el queso, reservar un poquito para el final.
• Poner por encima junto a unos champiñones laminados o alcachofas, la otra parte del queso y orégano, hornear hasta que la pechuga esté hecha.

¡Buen apetito!

Ensalada de Alubias Blancas

Llega el verano y con el calor nos apetece más tomar platos más frescos y sanos. Hoy os quiero dejar una receta muy buena con judías blancas. Lo mejor de las judías blancas es que son muy completas, nutricionalmente hablando, cabe destacar su contenido en hierro, superior al de las míticas lentejas, además tienen gran cantidad de vitaminas del grupo B y poseen tanto fibra soluble como insoluble.

La fibra soluble ayuda a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre, mientras la fibra soluble regula el tránsito intestinal, en especial la fibra de las legumbres combate el estreñimiento.

Las alubias aportan potasio, fósforo, indispensable para la memoria y el sistema nervioso en general, y magnesio, otro mineral que regular el correcto funcionamiento del sistema nervioso y combate la fatiga.

En contra de la creencia popular, el aporte calórico de la alubia blanca es bajo y apropiado para perder peso. Por el efecto saciante de su aporte en fibra se consume poca cantidad del producto de cada vez y casi no aporta grasa. Así que, ¿qué más podemos pedir?

Receta de Alubias Blancas

(4 personas)

Ingredientes:

-       400 gr. Alubias blancas cocidas

-       70 gr. Aceitunas negras sin hueso

-       Lata de anchoa

-       1 Cebolleta

-       300 gr. Bacalao fresco

-       8 Pimientos de piquillo

-       Sal

-       Aceite AOVE

-       Vinagre

Preparación

1. Hacer el bacalao al vapor y reservarlo.
2. En un bol: añadir las judías blancas cocidas, añadir la cebolleta, aceitunas cortadas, pimientos de piquillo troceados, y las anchoas.
3. Añadir el bacalao separado en lascas y aliñar con sal, vinagre y aceite, remover y servir.