domingo, 11 de agosto de 2019

Receta Vichyssoise Superligera




  1. Limpiar los puerros, retira la base y la parte verde, lavar bien los puerros y trocear la parte blanca.
  2. Cocer. En una cazo pequeño añade los puerros, sal, cubre con agua, y deja cocer unos 10 minutos aproximadamente.
  3. Triturar y hacer la crema. Una vez cocido, añade dos quesitos light, ralla la nuez moscada y un vaso de leche desnatada y triturarlo todo con una batidora de cocina.
  4. Esta crema es ideal para cuando queremos un plato de cuchara pero hace mucho calor. Cuando la prepares métela en la nevera y así la puedes servir bien fría. Es una receta que puedes preparar el día anterior porque el sabor del puerro se potencia. A mi me dura en la nevera de 2-3 días sin problemas.
  5. Los Puerros, además de ser ricos en fibra dietética, que nos ayuda a mantenernos saciados, los puerros también tienen propiedades diuréticas que nos permiten combatir la retención de líquidos. Mejor imposible.

miércoles, 5 de diciembre de 2018

Ensalada de Cecina con Naranja


Esta ensalada es una buena fórmula para una cena completa, junto con un caldo de verduras o de pollo es una opción ideal para una cena ligera.

La mejor cecina que, en mi opinión, podemos usar es la de vaca de León, y hay muchas razones para elegirla, entre otras: por su gran calidad, porque tiene un aporte calórico muy bajo (250 calorías por 100 gramos), por ser un producto rico en proteínas de gran valor para nuestro organismo, porque tiene un bajo contenido en grasa, pero sobre todo, porque está buenísimo. La Cecina de León ofrece apreciaciones gustativas aromáticas que la diferencian de cualquier otro producto cárnico: sabor característico, escasamente salada y de consistencia poco fibrosa .


Ingredientes:
  • Variado de lechugas
  • Cecina de vaca de León (a poder ser).
  • 2 tomates rojos de ensalada.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Vinagre de Módena.
  • Sal.
  • 1 naranja.

Preparación:
                                   
  1. Ponemos en el fondo de la ensaladera el variado de lechugas.
  2. Agregamos la sal, el vinagre y el aceite y removemos bien.
  3. Colocamos sobre la lechuga aliñada los tomates cortados en gajos.
  4. Troceamos las lonchas de cecina y repartimos por la ensalada.
  5. Pelamos la naranja y sacamos los gajos. Los disponemos por la ensalada.
  6. Ponemos unos hilos de vinagre de Módena por encima a modo de decoración. 


NB: Pinchando sobre la imagen tenéis información facilitada por la Diputación de León.

lunes, 3 de diciembre de 2018

Coliflor a la Napolitana


La receta de hoy es muy fácil de hacer y muy sana. La coliflor tiene grandes propiedades, entre otras, alto contenido en agua (89%), gran contenido en potasio y calcio y en menor medida magnesio y tiene vitaminas C y ácido fólíco así como gran cantidad de fibra, ¿qué más se puede pedir? pues nada más y nada menos, que esta receta de Coliflor a la Napolitana con la que se entusiasmarán en casa. Pruebala.

Coliflor a la Napolitana

Ingredientes:
  • Coliflor
  • ½ cebolla pequeña
  • 1 diente de ajo
  • 1 ct aceite de oliva
  • Jamón York
  • Tomate natural triturado con orégano
  • Quesito light rayado. 
  • Sal, pimienta y albahaca

Elaboración:

Separar la coliflor en ramitas y cocer en agua con sal. Picar la cebolla y el ajo y rehogar en el aceite. Añadir el jamón picado y el tomate con orégano y albahaca.

Disponer la coliflor en un plato o bandeja y cubrir con la salsa. Cubrir con el quesito rallado y gratinar.


sábado, 1 de diciembre de 2018

Claves para una vida saludable

 
Consciente de lo importante que es tener una buena "rutina" para alcanzar un estilo de vida saludable, me voy informando de las pautas que debemos seguir para estar sanos. Me interesaba mucho el tema del agua, ¿por qué a todos los expertos en la materia les parece tan importante beber agua?, y para ello me he leído la "Guía de Hidratación" publicada por el el Instituto de Investigación Agua y Salud, una entidad de carácter científico y divulgativo, cuyo fin es desarrollar actividades encaminadas a la investigación y la difusión de las características de las aguas minerales, aportando documentación relevante basada en estudios e informes sobre este producto natural y su importancia para la salud, tal y como indican en su página web.

Lo primero que me llama la atención, aunque es algo que sabemos porque nos lo han enseñado en el colegio, es que el agua es el componente principal de los seres humanos, representa aproximadamente el 60% de nuestro peso, y es considerada un nutriente esencial para el equilibrio vital del organismo que desempeña múltiples funciones indispensables para el buen funcionamiento de nuestros órganos.

Y  lo segundo, es que por fin entiendo, porque se recomienda beber unos 2 o 2,5 litros de agua al día, pues es porque nuestro cuerpo pierde cada día en torno a 2,5 litros en forma de sudor, orina, heces y respiración. Y por esto, tenemos que reponer esa agua que hemos perdido para mantener el equilibrio hídrico de nuestro cuerpo.

En la Guía nos informan como deben hidratarse los bebés, niños, personas mayores y mujeres embarazadas o en periodo de lactancia o personas con movilidad reducida y además nos ofrece pautas para una correcta hidratación en el trabajo o como son los principales síntomas y efectos de la deshidratación durante la conducción o el estudio.

Nos da también unos buenos consejos para una buena hidratación, entre ellos nos dice que, es bueno beber uno o dos vasos de agua al levantarnos para reponer todos los líquidos que hemos perdido durante la noche, o rompe el mito de que beber durante las comidas engorda, al contrario nos recomienda beber uno o dos vasos de agua porque así se absorben mejor los nutrientes y facilita la digestión; y finalmente nos recomienda beber un vaso de agua antes de dormir.

Espero que os parezca tan interesante como me lo ha parecido a mí, y recuerda beber agua, es beber salud.

viernes, 30 de noviembre de 2018

Pollo Pizza con Alcachofas


Se acabó no poder comer pizza, con esta receta las combinaciones son muchísimas. Que bueno.
Ingredientes: 1 persona
  • 1 filete pechuga de pollo 
  • 2 quesitos light
  • tomate natural
  • Champiñones / alcachofas
  • Tomate natural con orégano y albahaca
  • sal
  • pimienta
Preparación:
  • Precalentar el horno.
  • Poner el filete de pechuga en una fuente para horno plana y salpimentar. 
  • Añadir el tomate con orégano y albahaca y ponerlo por encima de la pechuga, espolvorear con el queso, reservar un poquito para el final.
  • Poner por encima junto a unos champiñones laminados o alcachofas, la otra parte del queso y orégano, hornear hasta que la pechuga esté hecha.

¡Buen apetito!

sábado, 3 de junio de 2017

Ensalada de Alubias Blancas


Llega el verano y con el calor nos apetece más tomar platos más frescos y sanos. Hoy os quiero dejar una receta muy buena con judías blancas. Lo mejor de las judías blancas es que son muy completas, nutricionalmente hablando, cabe destacar su contenido en hierro, superior al de las míticas lentejas, además tienen gran cantidad de vitaminas del grupo B y poseen tanto fibra soluble como insoluble.

La fibra soluble ayuda a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre, mientras la fibra soluble regula el tránsito intestinal, en especial la fibra de las legumbres combate el estreñimiento.

Las alubias aportan potasio, fósforo, indispensable para la memoria y el sistema nervioso en general, y magnesio, otro mineral que regular el correcto funcionamiento del sistema nervioso y combate la fatiga.

En contra de la creencia popular, el aporte calórico de la alubia blanca es bajo y apropiado para perder peso. Por el efecto saciante de su aporte en fibra se consume poca cantidad del producto de cada vez y casi no aporta grasa. Así que, ¿qué más podemos pedir?


Receta de Alubias Blancas
(4 personas)


Ingredientes:

-       400 gr. Alubias blancas cocidas
-       70 gr. Aceitunas negras sin hueso
-       Lata de anchoa
-       1 Cebolleta
-       300 gr. Bacalao fresco
-       8 Pimientos de piquillo
-       Sal
-       Aceite AOVE
-       Vinagre

Preparación


  1. Hacer el bacalao al vapor y reservarlo.
  2. En un bol: añadir las judías blancas cocidas, añadir la cebolleta, aceitunas cortadas, pimientos de piquillo troceados, y las anchoas.
  3. Añadir el bacalao separado en lascas y aliñar con sal, vinagre y aceite, remover y servir.





lunes, 22 de mayo de 2017

Ensalada de Bacalao con cebolla caramelizada

Hoy compartimos una receta buenísima y completa: verdura, fruta, hidratos y proteínas, que más se puede pedir. Aunque en la imagen no está, lo podemos acompañar también con una cama de canónigos, pero eso ya lo dejo a vuestro gusto. 


Ingredientes:

- 150 gr. patata cocida (3 sp)
- 200 gr. Carpaccio bacalao La Sirena (2 sp)
- 1 Cebolla (0 sp)
- 1 cta. azúcar moreno (1 sp)
- Naranaja
- Sal
- Vinagre
- 1 cta. aceite (1 sp)

Preparación:

- Cocer la patata en abundante agua con sal, encima poner vaporera y hacer el pescado al vapor. Reservar.

- En una sartén anti-adherente poner la cebolla con la cta. de azúcar moreno y caramelizar.

- Emplatar poniendo primero la patata, encima el bacalao y encima la cebolla caramelizada, en los bordes poner la naranja. Salpimentar y aliñar con vinagre y la cta. de aceite.

Total receta 7 sp 




Receta Vichyssoise Superligera

Limpiar los puerros , retira la base y la parte verde, lavar bien los puerros y trocear la parte blanca. Cocer.   En una cazo peque...