martes, 10 de enero de 2023

Menestra de verdura con huevo poché

Hoy tenemos una receta sencilla pero no por ella menos buena. Una menestra de verduras frescas con huevo poché.

Cada verdura tiene un tiempo de cocción pero para facilitaros la tarea os pongo cuanto tiempo tenéis que dejar cada una de ellas, y un consejo cocer siempre en abundante aguano interrumpir el proceso de cocción y por último terminado el tiempo introducir la verdura en agua fría, con hielo a ser posible, para romper el proceso y reactivar los colores:

- Coliflor:  10 minutos

- Judías Verdes: 15 minutos

- Zanahorias: 20 minutos

- Alcachofas: 20 minutos

Como sabéis el huevo poché no necesita ni una sola gota de aceite porque se cuajan en agua hirviendo con vinagre durante aproximadamente 3 minutos, por lo que es muy saludable.




lunes, 2 de enero de 2023

Roti de Pollo relleno de manzana y champiñones

La receta de hoy es muy sencilla y rápida de hacer, en esta ocasión he tomado la vía rápida y en lugar de rellenar yo el pollo, he usado el Roti de pollo relleno de manzana y champiñones de @dia_esp y lo he preparado con verduras que le dan un sabor estupendo.

En esta receta he usado jengibre fresco que además de aportar un sabor exquisito está repleto de nutrientes y tiene multitud de beneficios, ya que es antiinflamatorio y antioxidante, además reduce la hinchazón abdominal después de las comidas y acelera el metabolismo.

Espero que os guste, mi hijo es un entusiasta de esta receta, para él acompañado de un poco de arroz blanco es una de sus comidas favoritas.



miércoles, 28 de diciembre de 2022

Judías Blancas con verduras

Hoy os traigo una receta de legumbres: Judías blancas con verduras.

Las judías blancas son ricas en fibra, por esta razón ayudan a regular el tránsito intestinal y evitan el cáncer de colón. También contienen vitaminas del grupo B, sobre todo ácido fólico, y minerales como el potasio, el calcio, el fósforo, el magnesio, el hierro y el zinc.

Las judías o alubias tienen un efecto saciante que ayuda a frenar el hambre y su fibra es beneficiosa para cualquier dieta, además que apenas aporta grasa si no lo combinas con alimentos que sí lo contengan, como es el caso de esta receta.

Además son  son un alimento rico en potasio, lo que ayuda a regular la presión arterial, además de prevenir enfermedades reumáticas o artritis.

¡Espero que os guste!



lunes, 6 de abril de 2020

Puerros con lacón y bechamel de calabacín

Los puerros son una de las verduras que nunca debe faltar en nuestra cocina, su temporada óptima abarca desde el otoño hasta la primera parte de la primavera. 

El puerro pertenece a la misma familia  que la cebolla y el ajo, y ofrece numerosos beneficios para la salud, tiene propiedades curativas muy interesantes:

1. Previene el desarrollo de diferentes tipos de cáncer.
2. Mejoran la salud del corazón y previene las enfermedades cardíacas.
3. Favorecen el buen desarrollo del embarazo
4. Ayuda a regular el colesterol
5. Favorece la pérdida de peso
6. Combate el desarrollo de enfermedades comunes.

Como hemos dicho el puerro favorece la pérdida de peso, ya que solo tienen 61 calorías por cada 100 gramos, tiene un alto contenido y fibra lo que ayuda a tener sensación de saciedad por más tiempo y su aporte abundante de inulina (prebiótico natural= favorece la buena salud intestinal. Además los puerros se han considerado tradicionalmente como un remedio casero y natural para combatir el estreñimiento. (información extraída de tuberculos.org)

Y ahora mi receta particular de Puerros con Bechamel de Calabacín:

Ingredientes para dos personas:

- 2 puerros
- 1 Calabacín
- Lacón de pavo
- Leche desnatada
- 2 quesitos light
- Sal
- Pimienta
- Nuez Moscada
- Queso lonchas light para gratinar.

Preparación:


  1. Cocer en un poco de agua con sal los puerros, yo divido cada puerro en tres partes, durante unos 10 minutos desde que comienza a hervir, lo ideal es que queden blanditos. Cuando estén reservar en una fuente para el horno.
  2. Picar el lacón de pavo en cuadraditos y poner por encima de los puerros.
  3. Para hacer la bechamel, ponemos un poco de agua con sal y picamos el calabacín pelado en trozos pequeños, cuando esté blandito añadir sal, pimienta, nuez moscada, un poco leche desnatada y dos quesitos light. Batir y ponerlo encima de los puerros y el lacón. Poner el queso para fundir.
  4. Meter al horno a 180º (lo hemos precalentado) durante 10 minutos, los últimos 2-3 minutos poner el gratinador.

Et voilá, mejor imposible.




jueves, 2 de abril de 2020

Ensalada de Judias Verdes


En estos días que tenemos que tener en cuenta comer de una forma equilibrada, no hay nada mejor que una deliciosa ensalada de judías verdes. Un plato sencillo con verduras, sano, barato y muy fácil de hacer. La temporada natural de las judías verdes es de mayo a octubre, pero gracias al cultivo en invernadero, congelados y conservas las podemos comer a lo lardo de todo el año.

Las judías verdes tienen muchas y buenas propiedades: tienen pocas calorías, ya que tiene un porcentaje muy elevado de agua, el 90%; nos da un gran aporte en fibra y además son diuréticas y son ricas en vitaminas B y sobre todo en vitamina C.

Os dejo la receta a continuación, se puede tomar en caliente o en frío, yo hoy la he tomado caliente y me ha sabido a gloria.

Ingredientes:

  • Judías Verdes
  • Zanahoria
  • Huevo
  • Lata de atún al natural
  • Sal
  • Vinagre
  • Aceite - AOVE

Preparación

  1. Cocer las verduras juntas, yo lo hice en la olla rápida no tarde más de 3 minutos una vez que la olla cogió la presión necesaria.
  2. Poner en una fuente las judías verdes, zanahoria partida en rodajas, el huevo duro, la lata de atún al natural y aliñar con el resto de los ingredientes.

De esta manera comes las verduras y las proteínas en un solo plato. Delicioso.

sábado, 15 de febrero de 2020

Pollo - Pizza con Champiñones

La verdad es que cuando una está a plan una de las cosas que más se echa en falta es tomar una buena pizza, y yo creo que siempre podemos tunear este delicioso manjar para que sea una receta sana. Aquí os dejo una de mis versiones, el pollo-pizza, en esta ocasión con champiñones:

INGREDIENTES

- Pechuga pollo fileteada fina
- Champiñones
- Cebolla
- Tomate natural troceado
- Sal
- Pimienta
- Orégano
- Queso light en lonchas


PREPARACIÓN

  1. Poner en una cazuela un bote de tomate natural troceado y dejar que evapore el agua que suelte, salpimentar y añadir orégano.
  2. En una fuente para el horno poner el filete de pollo fileteado.
  3. Añadir sobre el pollo el tomate y poner la cebolla cortada en juliana y los champiñones, en esta ocasión utilicé champiñones de lata (que por cierto me gustan mucho). Meter el pollo en el horno precalentado a 180 grados durante 10 minutos.
  4. Finalmente poner la loncha de queso light y gratinar en el horno, solo te llevará un par de minutitos.




jueves, 6 de febrero de 2020

Champiñones rellenos de carne picada

Esta receta de champiñones rellenos de carne picada es deliciosa, se tarda muy poco tiempo en preparar, y mucho menos en devorarla.

INGREDIENTES

- Champiñones grandes
- Carne picada de pollo/pavo
- Pimiento verde
- Cebolla
- Tomate natural troceado
- Sal
- Pimienta
- Orégano
- Queso light en lonchas


PREPARACIÓN


  1. Lavar y limpiar muy bien los champiñones, quitarles el pedúnculo y reservar.
  2. En una sartén con un poco de caldo vegetal añadir la cebolla y el pimiento y pochar, cuando la cebolla esté más o menos transparente añadir la carne picada salpimentada
  3. Rehogar durante unos 10 minutos aproximadamente la carne y añadir un bote de tomate natural troceado (yo uso el de Mercadona)
  4. Cuándo el líquido se haya evaporado, rellenar los champiñones, poner encima una loncha de queso light y orégano y meter al horno a 180 grados durante 8-10 minutos.




Menestra de verdura con huevo poché

Hoy tenemos una receta sencilla pero no por ella menos buena. Una menestra de verduras frescas con huevo poché. Cada verdura tiene un tiempo...