lunes, 6 de abril de 2020

Puerros con lacón y bechamel de calabacín

Los puerros son una de las verduras que nunca debe faltar en nuestra cocina, su temporada óptima abarca desde el otoño hasta la primera parte de la primavera. 

El puerro pertenece a la misma familia  que la cebolla y el ajo, y ofrece numerosos beneficios para la salud, tiene propiedades curativas muy interesantes:

1. Previene el desarrollo de diferentes tipos de cáncer.
2. Mejoran la salud del corazón y previene las enfermedades cardíacas.
3. Favorecen el buen desarrollo del embarazo
4. Ayuda a regular el colesterol
5. Favorece la pérdida de peso
6. Combate el desarrollo de enfermedades comunes.

Como hemos dicho el puerro favorece la pérdida de peso, ya que solo tienen 61 calorías por cada 100 gramos, tiene un alto contenido y fibra lo que ayuda a tener sensación de saciedad por más tiempo y su aporte abundante de inulina (prebiótico natural= favorece la buena salud intestinal. Además los puerros se han considerado tradicionalmente como un remedio casero y natural para combatir el estreñimiento. (información extraída de tuberculos.org)

Y ahora mi receta particular de Puerros con Bechamel de Calabacín:

Ingredientes para dos personas:

- 2 puerros
- 1 Calabacín
- Lacón de pavo
- Leche desnatada
- 2 quesitos light
- Sal
- Pimienta
- Nuez Moscada
- Queso lonchas light para gratinar.

Preparación:


  1. Cocer en un poco de agua con sal los puerros, yo divido cada puerro en tres partes, durante unos 10 minutos desde que comienza a hervir, lo ideal es que queden blanditos. Cuando estén reservar en una fuente para el horno.
  2. Picar el lacón de pavo en cuadraditos y poner por encima de los puerros.
  3. Para hacer la bechamel, ponemos un poco de agua con sal y picamos el calabacín pelado en trozos pequeños, cuando esté blandito añadir sal, pimienta, nuez moscada, un poco leche desnatada y dos quesitos light. Batir y ponerlo encima de los puerros y el lacón. Poner el queso para fundir.
  4. Meter al horno a 180º (lo hemos precalentado) durante 10 minutos, los últimos 2-3 minutos poner el gratinador.

Et voilá, mejor imposible.




jueves, 2 de abril de 2020

Ensalada de Judias Verdes


En estos días que tenemos que tener en cuenta comer de una forma equilibrada, no hay nada mejor que una deliciosa ensalada de judías verdes. Un plato sencillo con verduras, sano, barato y muy fácil de hacer. La temporada natural de las judías verdes es de mayo a octubre, pero gracias al cultivo en invernadero, congelados y conservas las podemos comer a lo lardo de todo el año.

Las judías verdes tienen muchas y buenas propiedades: tienen pocas calorías, ya que tiene un porcentaje muy elevado de agua, el 90%; nos da un gran aporte en fibra y además son diuréticas y son ricas en vitaminas B y sobre todo en vitamina C.

Os dejo la receta a continuación, se puede tomar en caliente o en frío, yo hoy la he tomado caliente y me ha sabido a gloria.

Ingredientes:

  • Judías Verdes
  • Zanahoria
  • Huevo
  • Lata de atún al natural
  • Sal
  • Vinagre
  • Aceite - AOVE

Preparación

  1. Cocer las verduras juntas, yo lo hice en la olla rápida no tarde más de 3 minutos una vez que la olla cogió la presión necesaria.
  2. Poner en una fuente las judías verdes, zanahoria partida en rodajas, el huevo duro, la lata de atún al natural y aliñar con el resto de los ingredientes.

De esta manera comes las verduras y las proteínas en un solo plato. Delicioso.

sábado, 15 de febrero de 2020

Pollo - Pizza con Champiñones

La verdad es que cuando una está a plan una de las cosas que más se echa en falta es tomar una buena pizza, y yo creo que siempre podemos tunear este delicioso manjar para que sea una receta sana. Aquí os dejo una de mis versiones, el pollo-pizza, en esta ocasión con champiñones:

INGREDIENTES

- Pechuga pollo fileteada fina
- Champiñones
- Cebolla
- Tomate natural troceado
- Sal
- Pimienta
- Orégano
- Queso light en lonchas


PREPARACIÓN

  1. Poner en una cazuela un bote de tomate natural troceado y dejar que evapore el agua que suelte, salpimentar y añadir orégano.
  2. En una fuente para el horno poner el filete de pollo fileteado.
  3. Añadir sobre el pollo el tomate y poner la cebolla cortada en juliana y los champiñones, en esta ocasión utilicé champiñones de lata (que por cierto me gustan mucho). Meter el pollo en el horno precalentado a 180 grados durante 10 minutos.
  4. Finalmente poner la loncha de queso light y gratinar en el horno, solo te llevará un par de minutitos.




jueves, 6 de febrero de 2020

Champiñones rellenos de carne picada

Esta receta de champiñones rellenos de carne picada es deliciosa, se tarda muy poco tiempo en preparar, y mucho menos en devorarla.

INGREDIENTES

- Champiñones grandes
- Carne picada de pollo/pavo
- Pimiento verde
- Cebolla
- Tomate natural troceado
- Sal
- Pimienta
- Orégano
- Queso light en lonchas


PREPARACIÓN


  1. Lavar y limpiar muy bien los champiñones, quitarles el pedúnculo y reservar.
  2. En una sartén con un poco de caldo vegetal añadir la cebolla y el pimiento y pochar, cuando la cebolla esté más o menos transparente añadir la carne picada salpimentada
  3. Rehogar durante unos 10 minutos aproximadamente la carne y añadir un bote de tomate natural troceado (yo uso el de Mercadona)
  4. Cuándo el líquido se haya evaporado, rellenar los champiñones, poner encima una loncha de queso light y orégano y meter al horno a 180 grados durante 8-10 minutos.




lunes, 3 de febrero de 2020

Pionono sin harina ni azúcar


Ingredientes:

4 huevos
2 sobres edulcorante canderel con vainilla
4 cucharadas leche en polvo desnatada
2 cucharaditas polvo de hornear

Pasos

Batir las claras a punto de nieve.
Por otro lado batimos las yemas con el edulcorante, le agregamos la leche en polvo y el polvo de hornear e integramos bien
Incorporamos las claras batidas a punto de nieve.
Colocamos en una placa para horno con papel vegetal y horneamos en horno moderado por 10-15 minutos o hasta que éste doradito.

Relleno:

Yo rellené tres piezas con manzana asada al micro con sacarina y canela y otras tres piezas con jamón york y queso light. Delicioso, sano y fácil.

viernes, 17 de enero de 2020

Pollo al horno con especias



INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS:


            • 8 muslitos de pollo sin piel
            • 1 cucharadita jengibre en polvo
            • 1 cucharadita comino en polvo
            • 1 cucharadita ajo en polvo
            • 1 cucharadita cúrcuma en polvo
            • Sal a gusto
            • 2 zanahorias
            • 1 pimiento rojo
            • 1 cebolla
            • 1 bolsa para horno


PREPARACIÓN


  1. Precalentamos el horno a 120°C. Salamos los muslitos de pollo. En un recipiente grande vamos añadiendo las especies y añadimos medio vaso de agua. Metemos los muslitos en el recipiente y mezclamos muy bien por todos lados.
  2. Pelamos las zanahorias y las hacemos rodajas, lavamos el pimiento y cortamos en trocitos al igual que la cebolla. Añadimos la verdura al recipiente donde tenemos el pollo y mezclamos.
  3. Metemos con cuidado en la bolsa para el horno y la cerramos, hacemos unos cortes a la bolsa para ayudar a que respire. Ponemos a 180°C el horno y horneamos durante 50 minutos arriba y abajo.

jueves, 16 de enero de 2020

Tu mejor versión

Retomo este blog presentándoos un magnifico plan para adelgazar haciendo dieta mediterránea, ejercicio moderado y terapia individual y en grupo para conseguir el objetivo que te propongas.

Se llama KilosOut, y el plan (mejor llamarlo plan que dieta, porque es lo que es) se basa en hacer una dieta mediterránea, prescrita por una nutricionista, dividida en dos fases: una de descenso y otra de mantenimiento.

En la fase de descenso, que puede durar entre tres y seis meses, está permitido comer proteínas, frutas, verduras, lácteos y las grasas que aporta el aceite de oliva virgen extra (2 cucharaditas al día en crudo). Lo normal es perder 1,2 Kg a la semana. O como ha sido en mi caso 2.5 Kg en la primera semana.

Durante la fase de mantenimiento, para la que me queda un porrón, y que según me han informado, suele durar el doble que la otra (entre unos 6 a 12  meses) y consiste en incorporar poco a poco los alimentos retirados como los hidratos de carbono, legumbres y dulces (esto no es del todo cierto porque en la primera fase hay determinados dulces que se pueden tomar, como los maravillosos piononos de frambuesa y dulce de leche que se pueden comprar en KilosOut) para que nuestro cuerpo se vaya acostumbrado poco a poco y así poder evitar el efecto rebote.


Me animé a seguir este plan porque al entrar en su web encontré esta pregunta con la que me sentí totalmente identificada: ¿Has probado todas las dietas?, efectivamente las he probado todas: la de puntos, la del ayuno, la Dukan, ... y siempre he acabado dejándolas. Así que como dice la web: si te aburres, si te estresas, si te sientes solo, si estas triste, si celebras, si comes en la oficina, si tienes hijos, si, si, si... por todo ello COMES, está claro que es el momento de tomar cartas en el asunto.


Os animo a que, como yo, busquéis vuestra mejor versión de cada uno de vosotros y vosotras.Y para ello solo tienes que recordar tres palabras: esfuerzo, disciplina y planificación.





Puerros con lacón y bechamel de calabacín

Los puerros son una de las verduras que nunca debe faltar en nuestra cocina, s u temporada óptima abarca desde el otoño hasta la primera par...