Menestra de verdura con huevo poché

Hoy tenemos una receta sencilla pero no por ella menos buena. Una menestra de verduras frescas con huevo poché.

Cada verdura tiene un tiempo de cocción pero para facilitaros la tarea os pongo cuanto tiempo tenéis que dejar cada una de ellas, y un consejo cocer siempre en abundante agua, no interrumpir el proceso de cocción y por último terminado el tiempo introducir la verdura en agua fría, con hielo a ser posible, para romper el proceso y reactivar los colores:

- Coliflor:  10 minutos

- Judías Verdes: 15 minutos

- Zanahorias: 20 minutos

- Alcachofas: 20 minutos

Como sabéis el huevo poché no necesita ni una sola gota de aceite porque se cuajan en agua hirviendo con vinagre durante aproximadamente 3 minutos, por lo que es muy saludable.