En estos días que tenemos que tener en cuenta comer de una forma equilibrada, no hay nada mejor que una deliciosa ensalada de judías verdes. Un plato sencillo con verduras, sano, barato y muy fácil de hacer. La temporada natural de las judías verdes es de mayo a octubre, pero gracias al cultivo en invernadero, congelados y conservas las podemos comer a lo lardo de todo el año.
Las judías verdes tienen muchas y buenas propiedades: tienen pocas calorías, ya que tiene un porcentaje muy elevado de agua, el 90%; nos da un gran aporte en fibra y además son diuréticas y son ricas en vitaminas B y sobre todo en vitamina C.
Os dejo la receta a continuación, se puede tomar en caliente o en frío, yo hoy la he tomado caliente y me ha sabido a gloria.
Ingredientes:
- Judías Verdes
- Zanahoria
- Huevo
- Lata de atún al natural
- Sal
- Vinagre
- Aceite - AOVE
Preparación
- Cocer las verduras juntas, yo lo hice en la olla rápida no tarde más de 3 minutos una vez que la olla cogió la presión necesaria.
- Poner en una fuente las judías verdes, zanahoria partida en rodajas, el huevo duro, la lata de atún al natural y aliñar con el resto de los ingredientes.
De esta manera comes las verduras y las proteínas en un solo plato. Delicioso.
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