miércoles, 9 de junio de 2010

Tortilla de colores (4,5 pp)

Esta receta es del blog de Dolors Balaguer: http://blogdecuina.blogspot.com/, que no tiene nada que ver con la dieta, pero tiene un montón de recetas riquísimas y que se pueden tunear, como esta Tortilla de Colores de 2 vueltas (si pincháis sobre la foto vais directamente a su blog):

Ingredientes para dos personas:

  • Cebolla tierna
  • ½ pimiento rojo
  • ½ pimiento verde
  • ½ calabacín
  • ½ puerro
  • ½ berenjena
  • 2 ajos tiernos
  • 2 huevos y 2 claras (4 pp)
  • un poco de leche
  • 30 gr. de queso rallado (3 pp)
  • sal, pimienta
  • 2 ctas. aceite de oliva virgen extra (2 pp)

Preparación

  1. Lavar las verduras, las picamos, se sofríen salpimentados en el aceite en la sartén tapada durante unos 10 minutos y removiendo de vez en cuando. Rectificar de sal. Reservar y escurrir.
  2. Batir el huevo y la clara y un poco de leche, poner en la sartén para cuajar, añadir entonces las verduras escurridas , tapar y dejar cocer a fuego bajo hasta que el huevo haya cuajado casi en su totalidad, colocar el queso rallado por encima .
  3. Se le da la vuelta a la tortilla con cuidado y se deja cocer por el lado de las verduras y del queso a fuego lento un par de minutos. Dar una segunda vuelta a la tortilla para presentarla a la mesa.
Total receta 9 Propoints / 2 personas: 4,5 pp.

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Llega el verano y con el calor nos apetece más tomar platos más frescos y sanos. Hoy os quiero dejar una receta muy buena con  judías bla...