Brochetas de pollo y pimientos

Esta receta es de Alex55 del blog: Quién dijo dieta. Yo la he tuneado un poco cambiando los pimientos de piquillo por pimientos asados.

Brochetas de pollo y pimientos (3 puntos por persona)

Ingredientes para dos personas

- 2 pechugas de pollo (6 puntos)
- Pimiento asado
- sal, pimienta
- 2 cucharaditas de vinagre balsamico

Preparación

Abrir las pechugas con un cuchillo, untar con el vinagre , salpimentar y poner encima de cada pechuga pimiento asado. Enrollar con cuidado y cortar en rodajas de uns 2 cm de grosor.

Montar las brochetas con estas rodajas, y hacer a la plancha por ambos lados hasta que el pollo este dorado.