Pisto Manchego baratito

PISTO MANCHEGO (1P/Racion) – Receta de Mami tessa

Ingredientes (2 personas):

• 1 Cd. de aceite (2.5p)
• 1 Pimiento verde carnoso (0p)
• 1 Pimiento rojo carnoso (0p)
• 1 Calabacín (0p)
• 1 Cebolla (0p)
• 1 Berenjena (0p)
• Tomate troceado ( 0p)

Elaboracion:

Poner el aceite en una sartén antiadherente. Ir rehogando la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde, el calabacín y la berenjena.

El secreto de este plato para hacerlo con tan poco aceite es ir pochando las verduras a fuego lento, con la sartén tapada. Con el agua que nos va soltando se van haciendo las verduras divinamente.

Acompañarlo con un huevo (2.5 p)